便宜坊和全聚德哪个正宗

便宜坊和全聚德，是北京市最知名的两家烤鸭店。全聚德在名气上更胜一筹，但从资历上来说，便宜坊更具实力。下面将从烤鸭的品牌排行榜、烤鸭的烤制方式、其他特色小吃、店铺所处地区、评分情况以及口味差异等方面介绍这两家店的正宗程度。

1. 烤鸭品牌排行榜前十名

根据烤鸭品牌排行榜，全聚德在烤鸭品牌中位于第一位。全聚德是中华老字号，创建于清朝同治三年。而便宜坊则没有进入前十名。

2. 烤鸭的烤制方式

全聚德是挂炉烤鸭，其烤制出的鸭皮更加酥脆。便宜坊则是焖炉烤鸭，其烤制出的鸭肉质更细腻。两者都是现场片鸭，让人可以亲身体验京味文化的独特魅力。

3. 其他特色小吃

除了烤鸭，两家店还有其他北京特色小吃值得一试。全聚德和便宜坊都推荐北京的特色小吃如驴打滚和豌豆黄等。这些小吃都有自己的独特风味，很值得尝试。

4. 店铺所处地区

便宜坊位于菜市口米市胡同，是北京现存历史最久的饭庄，也是北京烤鸭店的鼻祖。它所处的崇文区是历史上的传统工艺厂家聚集地，拥有众多历史古迹，如天坛及皇家祭天建筑群。而全聚德则位于前门大街，也是老字号名店之一。

5. 评分情况

全聚德在一些评分榜单中名列前茅，在知名度和口碑上更胜一筹。而便宜坊多次被全聚德压制，因此知名度略低于全聚德。但是，这并不表示便宜坊就不好，评分也会因个人口味偏好有所不同。

6. 口味差异

全聚德和便宜坊在口味上有一定的差异。一般来说，全聚德更受大众认可。但对于老年人来说，便宜坊可能更适合。全聚德的烤鸭肥瘦适中，菜码整齐舒适，而便宜坊则在价格上更具优势，同时会赠送一碗汤。对于口感偏好脆皮的人来说，全聚德更合适，而喜欢鸭肉质细腻的人可能会更喜欢便宜坊。

便宜坊和全聚德在烤鸭的制作、口味和特色小吃上都有各自的特点。全球聚德作为中华老字号，历史悠久，声名显赫；而便宜坊则是北京烤鸭的鼻祖，盛名至今。无论是选择全聚德还是便宜坊，都能够品尝到正宗的北京烤鸭和丰富的京味小吃，给人们带来舌尖上的享受。个人口味偏好是选择的关键，在尝试两者之后，可以根据自己的喜好进行选择。无论选择哪家，都能够感受到北京独特的美食文化。